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黃豆燉豬蹄
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安燈泡好閃

豬蹄營養價值極高，加入了黃豆一起燉煮，不僅營養很高，而且豬蹄又是一道很受歡迎的年菜，所以過年的菜品中一定不要少了豬蹄哦。

食材
豬蹄 1只
黃豆 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 5ml
老抽 5ml
料酒 5ml
冰糖 幾粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好豬蹄和黃豆，黃豆事先浸泡過夜，豬蹄洗淨剁開。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放水，加入豬蹄，煮開，，兩分鐘後關火，撈出後再次用水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    鍋中放適量油，放入冰糖翻炒至冰糖溶化。
  • 步驟 4/7
    放入豬蹄翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入料酒，生抽，老抽繼續翻炒。
  • 步驟 6/7
    把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋中，倒入泡好的黃豆，加入沒過食材的熱水，選擇高壓鍋蹄筋檔。
  • 步驟 7/7
    香噴噴的黃豆豬蹄就做好了。
小貼士

豬蹄焯水可以去除豬蹄的腥味。根據自家的口味可以適量的新增鹽，因為生抽，老抽本身就是鹹的所以不需要新增很多的鹽。

釋出於 2022-12-21
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