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番茄黃豆燉豬蹄
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閒雲池中斂

有的朋友感覺單一的豬蹄燉黃豆會過於膩口，這次我將它加入了番茄，使其具有了酸甜的口感，色澤微紅，使燉出的豬蹄味道顏值都更誘人。番茄中含有豐富的維生素，纖維素，茄紅素，能降壓促腸蠕，開胃消食，延緩衰老。做法分享給大家：

豬蹄1只（700克） 番茄2個 番茄醬1大勺 生抽1勺 黃豆適量 鹽適量

食材
豬蹄 1只
番茄 2個
番茄醬 1大勺
生抽 1勺
鹽 適量
黃豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    提前將黃豆泡發。我的黃豆沒有稱量，大約抓了三把。黃豆要挑去壞豆然後再泡。
  • 步驟 3/11
    豬蹄剁成小塊，用涼水泡出血水，可換幾次水。
  • 步驟 4/11
    將豬蹄涼水入鍋，加入三片姜、三片香葉，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。
  • 步驟 5/11
    水沸騰後，鍋中會有浮沫，這是從豬蹄中煮出的血沫，用勺子仔細的去掉，一直到湯汁清澈。
  • 步驟 6/11
    加入泡好的黃豆，大火煮開後，轉小火慢燉。如果時間充裕，您就讓它慢慢燉，如果您沒有時間，那就把它們倒進壓力鍋煮制，都可以。
  • 步驟 7/11
    等煮至豬蹄軟爛，黃豆輕壓即碎，湯汁濃白的狀態，我們就可以準備西紅柿了。
  • 步驟 8/11
    西紅柿去皮後切成小丁，用料理機打成汁。
  • 步驟 9/11
    將打好的西紅柿汁倒入鍋中，不停的攪動。
  • 步驟 10/11
    您可以根據口味再加入點番茄醬、醬油、鹽調色調味。注意醬油不要太多，會影響口感。一直到湯汁收至自已喜歡的狀態。
  • 步驟 11/11
    美美的享用吧！
小貼士

注意醬油不要太多，會影響口感。

釋出於 2024-07-16
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