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黃豆燉豬蹄
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蟬羽climax

黃豆燉豬腳家常做法,肥而不膩軟爛入味,真解饞.

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 50g
豬蹄 380g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
冰糖 適量
蔥薑蒜 適量
香葉 適量
桂皮 適量
醋 適量
開水 適量
啤酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料，黃豆用水浸泡至體積變大。
  • 步驟 2/14
    把豬蹄從中間切開一刀。
  • 步驟 3/14
    冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開。
  • 步驟 4/14
    撈出後，把豬蹄切成小塊。
  • 步驟 5/14
    鍋裡倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
  • 步驟 6/14
    倒入豬蹄翻炒，把表面裹上糖色。
  • 步驟 7/14
    倒入蔥薑蒜和香葉、桂皮翻炒。
  • 步驟 8/14
    倒入適量醋。
  • 步驟 9/14
    加入開水。
  • 步驟 10/14
    倒入黃豆。
  • 步驟 11/14
    加入少許啤酒。
  • 步驟 12/14
    加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火燉到收汁。
  • 步驟 13/14
    收汁後，關火加入味精。
  • 步驟 14/14
    食用前可撒少許香菜。
小貼士

切豬蹄的時候要小心，生豬蹄非常難切，不要傷到手。

釋出於 2020-01-13
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