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滋陰補腎--栗子花生燉雞腳
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steak情戀

栗子不燥熱同時又滋潤,還相當美味。中醫說它性溫味甘,有補脾益氣厚腸胃和健脾補腎的功效。再加上它本身富含多種維生素、礦物質和蛋白質,所以對於心腦血管 疾病高血壓人士是非常好的食材。另外它含最多的是維生素C,這物質對人體的骨骼、心腦血管疾病和增強人體抵抗力都有很好的輔助療效。對老人家是非常好的進 補食材。因此栗子也被稱為腎之果。但要提醒一下,由於栗子裡含的熱量很高,同時它的糖分也不低,所以想用栗子來進補的同時,不能吃太多,尤其是糖尿病患者。

平時用栗子做湯,經常是用煲的方法,今天試試燉湯;燉湯不僅原汁原味,而且因為栗子所含的澱粉比較豐富,如果用煲的話,澱粉會溢位的太多,會形成糊狀,就沒有燉湯這麼清潤可口~~~~

時間:1-2小時
食材
栗子 9個
雞腳 4只
花生 70克
紅棗 4個
瘦肉 50克
生薑 2片
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花生稍浸泡;栗子用開水燙一下去皮;
  • 步驟 2/4
    瘦肉切塊;雞腳汆水;紅棗洗淨;薑切片;
  • 步驟 3/4
    所有材料一起下燉盅,加滿水;
  • 步驟 4/4
    隔水燉3個小時,喝時加鹽調味即可。
小貼士

1、炒糖色一般用冰糖上色比白糖顏色更紅亮好看。炒糖色的時候用筷子不時攪拌,不要炒過了會變苦的。

2、乾紅辣椒和小米椒可以只加入一種,我的乾紅辣椒不夠,所以後面又加入了幾個切碎的小米椒,小米椒切碎後還是比較辣的。

3、焯水時候冷水入鍋,燉煮時候加入開水。

釋出於 2018-07-15
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