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黃豆花生辣椒醬
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微光傾城含萱

大家還記得那辣妹子辣椒醬麼，辣辣的好開胃。那次吃過後，讓人想念好久，久久難以忘記。2014年的夏季，老公給買回來不少鮮紅二荊條辣椒，好辣。心裡一直還惦記著那辣妹子，就想自己山寨一把。煮熟的黃豆花生口感細滑，入口即化，用來做辣椒醬，味道口感一定沒話說。等到了辣醬醬開吃時就後悔了，做少了呀，不夠吃喲。

時間:30分鐘-1小時
食材
辣椒 1000g
花生 300g
黃豆 400g
鹽 250g
芝麻油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好新鮮二荊條辣椒，去掉蒂柄，用夾乾溼毛巾擦洗乾淨，晾乾水分。
  • 步驟 2/11
    細細剁碎。
  • 步驟 3/11
    拌入食鹽，醃製一晚上。
  • 步驟 4/11
    準備好黃豆和花生，提前洗淨浸泡。
  • 步驟 5/11
    黃豆花生洗淨，倒入電壓力鍋，加入冷水，沒過食材，保壓35分鐘。
  • 步驟 6/11
    黃豆花生晾涼。
  • 步驟 7/11
    拌入食鹽。
  • 步驟 8/11
    一點點拌入辣椒。
  • 步驟 9/11
    混合均勻。
  • 步驟 10/11
    玻璃瓶洗淨，分裝入瓶，瓶口倒入芝麻油，密閉封口。
  • 步驟 11/11
    置陰涼處存放入味即可享用。
小貼士

1、黃豆花生用壓力鍋煮出來口感很綿軟也容易入味。

2、辣椒先用鹽醃製，味道更好。

3、裝入瓶後，可以用芝麻油或者晾涼的熟油封住瓶口更利於儲存。

釋出於 2019-09-20
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