jxcaipu logo
花生黃豆蓮藕燉豬蹄
13.9萬 熱度 120 收藏
麴運鋒炒

今天燉的這個豬蹄湯，這個豬蹄有1斤半重，非常的大。上火燉了有3個小時，湯汁濃稠，蓮藕花生黃豆綿軟非常好吃。女兒喜歡吃蓮藕，我喜歡吃花生和黃豆，老公負責吃豬蹄，豬蹄有了這些東西搭配，也沒有腥味，孩子也很愛吃沒有想到的是兒子和女兒也很愛吃豬蹄，還大口大口的吃，吃的那個香，真是饞人。因為燉的時間長，蓮藕，花生和黃豆燉的很綿軟，非常適合孩子吃。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1個
黃豆 50g
花生 50g
蓮藕 300g
料酒 1勺
生抽 半勺
桂皮 2段
香葉 3片
花椒 20
八角 3個
姜 5片
蔥 2段
鹽 3/1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備豬蹄一個，花生，黃豆清水泡，蓮藕削皮切塊。
  • 步驟 2/10
    豬蹄清洗乾淨，放燉鍋飛水。飛水過後在清洗就容易多了，豬蹄腳縫裡很髒，要多清洗幾遍。
  • 步驟 3/10
    飛水過的豬蹄切塊。
  • 步驟 4/10
    準備材料，八角，花椒，桂皮，香葉，蔥姜茴香。
  • 步驟 5/10
    用乾淨的布把除了蔥姜全部包起來
  • 步驟 6/10
    燉鍋加水後放入豬蹄，料子，黃豆。
  • 步驟 7/10
    在放入花生。
  • 步驟 8/10
    材料全部放齊大火燉30分鐘。
  • 步驟 9/10
    30分鐘過後轉小火繼續燉。
  • 步驟 10/10
    湯汁收一半的時候加入蓮藕
小貼士

因為家裡沒有剁斧頭，所以我就先把豬蹄燉了半個小時，在分切的，這樣比較容易點。

買豬蹄是有技巧的，新鮮的豬蹄是有點黃色的，而且看起來很髒不乾淨，這說明沒有泡過處理過，並不是看起來很白很嫩的，那肯定是用化學泡過的。

釋出於 2019-12-26
289
相關菜譜
寫評論