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豬蹄黃豆蓮藕湯
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molecular柯南

豬蹄黃豆蓮藕湯

時間:1-2小時
食材
豬蹄 600g
黃豆 80g
蓮藕 50g
料酒 15ml
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬蹄拔去殘餘的毛，多的話可用火燒，洗淨備用
  • 步驟 2/12
    黃豆、蓮藕等其他材料準備好
  • 步驟 3/12
    黃豆用清水浸泡半小時以上
  • 步驟 4/12
    豬蹄剁成大塊
  • 步驟 5/12
    蓮藕去皮切塊，洗去外層的粉質，薑切片備用
  • 步驟 6/12
    鍋內入適量水，放入料酒和生薑，放入豬蹄中小火加熱焯水
  • 步驟 7/12
    把豬蹄撈出沖洗，檢檢視還有沒有殘餘的豬毛，後移入沙鍋中，放入薑片
  • 步驟 8/12
    放入浸泡過的黃豆
  • 步驟 9/12
    放入蓮藕
  • 步驟 10/12
    大火燒開轉最小火煲2小時
  • 步驟 11/12
    喝前入適量鹽調味即可
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1、焯燙豬蹄的時候不要蓋蓋子，讓腥氣揮發出來；

2、黃豆應事先浸泡，這樣比較容易煮軟；

3、因豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜。

釋出於 2020-08-20
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