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豬蹄黃豆湯
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河眯鴨詒姿_

豬蹄，嘟嘟家很喜歡吃，上海有道菜叫做豬蹄黃豆湯，今天突然想起來了，就給老爸老媽做來嚐嚐，嘟嘟和悠悠在家時很喜歡吃，湯汁鮮美清爽，營養又富含濃濃的膠原蛋白

時間:1-2小時
食材
豬蹄 900g
黃豆 150g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥姜洗淨，改刀
  • 步驟 2/8
    豬蹄漂洗乾淨，剁成小段
  • 步驟 3/8
    黃豆洗淨備用
  • 步驟 4/8
    鍋中水燒開，放入蔥姜料酒，稍煮一會兒，倒入豬蹄，鍋開後再煮上3-5分鐘，取出漂洗乾淨
  • 步驟 5/8
    砂鍋中倒入豬蹄和黃豆
  • 步驟 6/8
    擱入蔥段和薑片
  • 步驟 7/8
    倒入清水，燉煮1個半小時左右，中途有油花和浮沫產生，用小勺子撇去
  • 步驟 8/8
    加入鹽和白胡椒粉調味，繼續燉煮半小時即可
小貼士

燉煮過程中產生的油花和浮沫，一定要撇去，這樣燉出來的湯才會清爽鮮美

釋出於 2020-08-13
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