豬蹄南瓜黃豆湯
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海豚
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豬蹄南瓜黃豆湯
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
幹黃豆提前用水泡發 -
步驟 2/7
南瓜去皮洗淨切塊
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步驟 3/7
薑切片
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步驟 4/7
豬蹄一般買的時候賣家已經幫忙燒過表皮，買回洗淨斬塊，冷水下鍋，水開撇去浮沫撈出沖洗乾淨即可
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步驟 5/7
將飛過水的豬蹄，黃豆，薑片放入鍋裡，加入料酒和適量水開火燉煮
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步驟 6/7
燉至豬蹄和黃豆軟爛加入南瓜煮熟，出鍋前加入適量鹽即可（雞精可依個人喜愛新增）
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步驟 7/7
成品
小貼士
鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，所以湯菜還是出鍋前調味較好
釋出於 2020-08-20
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