綠豆南瓜湯的做法很簡單，主要原料為綠豆和南瓜。中醫認為，綠豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜則可以生津益氣，兩者一起煮成湯，有消暑生津、防暑養陰之功效。而且這個還是糖尿病人的養生湯，南瓜富含維生素是一種高纖維食品，能降低糖尿病人的血糖，並能增加飽腹感，所以糖尿病人可經常食用。