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南瓜綠豆湯元宵
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前方blind

立秋後新南瓜和新綠豆就上市了，買一個大面南瓜抱回家，切下一大塊，也不要去皮，抓一把綠豆,放在一起煮湯，煮好後就拿個大勺子攪上幾圈，南瓜就散開了，喝了一碗還想再來一碗……南瓜清甜綿軟，綠豆沙沙的，有時會搭配饅頭包子等做為晚餐。今日我煮了幾個元宵，舀入南瓜綠豆湯裡也是好棒的，做為早餐、下午茶點心都是不錯的。【綠豆+南瓜】清熱解毒，溫胃止渴，補中益氣。材料（3人量）：南瓜300克、綠豆50克、清水500毫升、糯米粉220克、芝麻餡料150克

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 300g
綠豆 50g
糯米粉 220g
芝麻餡料 150g
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將50克綠豆清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    南瓜300克清洗乾淨，去籽不去皮切塊。
  • 步驟 3/10
    將南瓜和綠豆放入電壓鍋內膽中，加清水約500毫升，設定加壓10分鐘即可。
  • 步驟 4/10
    煮南瓜綠豆湯的時候來包元宵。將220克糯米粉加清水約200克和成團。
  • 步驟 5/10
    備好芝麻餡料150克。 芝麻炒香，加糖碾成粉，加入油拌均勻即可。也可在芝麻粉中加入少量炒熟的粘米粉，口感會粘糯。
  • 步驟 6/10
    將糯米麵團分成大小相同小份，搓圓，然後按出一小窩，放入餡料，包起來。
  • 步驟 7/10
    依次包好全部，放在打溼的紗布上防粘。
  • 步驟 8/10
    等待電壓力鍋解壓後，開啟鍋蓋，根據實際南瓜湯的甜度加糖調味。 同時可根據你的喜好將南瓜打散，或保留南瓜塊的原形。
  • 步驟 9/10
    最後煮元宵：水煮開後下元宵，水再開，點少量的冷水，水再一次的煮開，元宵就浮起來了，這時元宵就煮好了。
  • 步驟 10/10
    將南瓜綠豆湯和元宵盛到碗裡享用。
小貼士

1.南瓜綠豆湯可以單獨享用，是很好的清熱解毒的飲品。冰鎮後口感也是不錯的。

2.加了元宵就等於加了主食可以吃飽。

3.煮湯要挑選面南瓜口感好。

釋出於 2019-09-24
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