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紅燒豬蹄(黃豆燉豬蹄
1.3萬 熱度 149 收藏
岫煙impartial
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食材
豬蹄 1.0只
黃豆 1.0碗
食用油 適量
適量
生抽 適量
小蔥 2.0支
適量
料酒 適量
適量
雞精 適量
冰糖 7.0個
4.0瓣
八角 20.0克
香葉 5.0張
桂皮 適量
幹辣椒 2.0只
蠔油 1.0湯匙
啤酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃豆用水泡發4小時
  • 步驟 2/10
    豬蹄用鍋燙一下後切塊
  • 步驟 3/10
    加入蔥姜焯水
  • 步驟 4/10
    焯水後用冷水迅速冷卻
  • 步驟 5/10
    鍋內放油加入冰糖,炒糖色
  • 步驟 6/10
    加入豬蹄,炒至上色
  • 步驟 7/10
    加入蔥姜、八角、桂皮、幹辣椒翻炒
  • 步驟 8/10
    加適量水,幾乎沒過豬蹄
  • 步驟 9/10
    加入適量生抽、蠔油、啤酒
  • 步驟 10/10
    小火燉一個半小時,出鍋時撒上蔥花即可
釋出於 2024-08-04
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