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土豆紅燒豬蹄
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傷情undertaking

老公說他好像很久都沒吃到紅燒豬蹄了，買了半隻的豬蹄回來讓我煮給他吃原本我說不做直接用來煲湯算了，但是想想我真的很久都沒讓他吃肥點的肉了，那就滿足一下他吧

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 600g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
八角粉 少量
花椒粉 少量
五香粉 少量
沙姜粉 少量
老抽 2匙
生抽 3匙
姜 適量
香蔥 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好半隻豬蹄（讓店家給剁好的）
  • 步驟 2/19
    土豆去皮後切滾刀
  • 步驟 3/19
    鍋裡燒鍋開水加入豬蹄、薑片和一個蔥結，豬蹄煮出血水就可
  • 步驟 4/19
    鍋里加入油燒熱
  • 步驟 5/19
    加入冰糖燒到變焦黃冒泡
  • 步驟 6/19
    倒入豬蹄炒糖色，炒好糖色轉小火
  • 步驟 7/19
    加入薑片
  • 步驟 8/19
    加入八角粉
  • 步驟 9/19
    加入花椒粉
  • 步驟 10/19
    加放沙姜粉
  • 步驟 11/19
    加入五香粉
  • 步驟 12/19
    加入料酒
  • 步驟 13/19
    加入1碗半的清水
  • 步驟 14/19
    加入2匙的老抽
  • 步驟 15/19
    加入3提生抽
  • 步驟 16/19
    加入鹽攪拌轉大火煮沸騰
  • 步驟 17/19
    豬蹄煮沸騰後關火加入切好的土豆攪拌
  • 步驟 18/19
    倒入高壓鍋裡煲，選擇的煲的時間約30分鐘
  • 步驟 19/19
    美味的土豆紅燒豬蹄
小貼士

1.用高壓鍋再煲的時間不能太長，不然豬蹄筋會煲得太爛沒筋道（如果喜歡吃爛的就煲長點時間）

2.我所用到的匙是平常家裡用到的瓦匙

釋出於 2019-11-08
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