蹄花含有豐富的膠原蛋白質，而缺乏膠原蛋白質是人體衰老的一個重要因素，因此蹄花具有防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，能對延緩衰老和促進兒童生長發育，因此作為抗皮膚老化的食用佳品深受大家的喜愛。而大白芸豆是一種滋補食療佳品，它含有豐富的蛋白質和粗纖維、多種微量元素；同時它含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。