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豬蹄花生湯
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唐僧耍流氓依通

豬腳又叫豬手，豬蹄，營養豐富，含有豐富的膠原蛋白，能抗衰老，補血，並且味道可口很受女性朋友的歡迎，產婦多食豬腳，不但利於產後恢復還具有有催乳的功效，豬腳結合花生可以健脾益氣，治療貧血，緩解失眠多夢，豬腳脂肪含量低，多吃不但不會發胖，還有益於身體健康，是老少皆宜的美味佳品，昨天做了這道豬蹄花生湯，小火慢燉費了我不少時間，可當美味出鍋時，費再多的時間也值了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 500g
花生 2把
十三香 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
姜 1塊
蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來新鮮的豬腳，斬成大塊洗淨血水，花生用水清洗一下備用
  • 步驟 2/8
    鍋中放入適量的清水，把豬腳冷水下鍋。
  • 步驟 3/8
    姜蒜拍松備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中水開後，用勺子撇去浮沫。
  • 步驟 5/8
    倒入花生，姜蒜，加入適量的老抽，料酒，十三香。我這個不小心把老抽加多了，影響成湯的顏色。
  • 步驟 6/8
    加蓋大火煮開，繼續煮15分鐘左右，再中火煮25分鐘， 我用的是高壓鍋，普通的鍋還要再多煮點時間。開蓋加入適量的鹽，繼續煮5分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    燜至高壓鍋中的氣放完，開蓋加入適量的雞精即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋，如果少加點醬油，顏色再白一點就更好了。
小貼士

水要一次性加夠，忌中途加水。

釋出於 2019-09-09
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