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南乳豬蹄花生煲
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聰鄖採頓諳

非常喜歡豬蹄子軟軟糯糯的口感，南乳入菜，豬蹄不油不膩，非常的下飯好吃

時間:1-2小時
食材
豬蹄 500g
冰糖 兩小勺
南乳 一塊兒半
南乳汁 兩小勺
八角 一個
花生 一小把
老薑 一小塊
大蒜 三瓣
生抽 兩湯匙
老抽 一湯匙
料酒 一湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    生薑切片，蒜切碎，八角洗淨備用。
  • 步驟 2/9
    冷水一鍋，倒入料酒。
  • 步驟 3/9
    豬腳可提前請小販剁好。
  • 步驟 4/9
    冷水入鍋開始綽水，會煮出大量的浮沫。
  • 步驟 5/9
    南乳和南乳汁混合。
  • 步驟 6/9
    綽水後的豬腳反覆沖水洗淨。
  • 步驟 7/9
    鍋裡放少量底油，爆香薑片。
  • 步驟 8/9
    再放入蒜末炒香。
  • 步驟 9/9
    綽水後的豬腳同炒。
小貼士

1、豆瓣炒至的過程中，一定要小火，要不容易糊鍋

2、燉的時候加開水，肉更美味

釋出於 2019-02-28
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