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南乳豬蹄
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李秋水

教你自己在家做美味的南乳豬蹄,方法簡單,關鍵大人小孩都愛吃!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬手 2個
油 適量
腐乳 3塊
大料 2顆
料酒 3ml
大蔥 3段
薑片 4片
冰糖 適量
幹辣椒 3根
腐乳汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬手用清水泡半個小時去血水
  • 步驟 2/15
    鍋內放料酒，蔥姜
  • 步驟 3/15
    把豬手煮到無血沫
  • 步驟 4/15
    控淨放涼
  • 步驟 5/15
    熱鍋熱油下豬手塊翻炒
  • 步驟 6/15
    加入冰糖翻炒
  • 步驟 7/15
    把冰糖炒化
  • 步驟 8/15
    準備幹辣椒，蔥姜，大料
  • 步驟 9/15
    步驟8的調料放進炒鍋翻炒
  • 步驟 10/15
    三塊腐乳和腐乳汁搗碎
  • 步驟 11/15
    腐乳汁倒入炒鍋
  • 步驟 12/15
    翻炒掛勻腐乳汁
  • 步驟 13/15
    加開水
  • 步驟 14/15
    燒一個小時後收汁
  • 步驟 15/15
    裝盤。
小貼士

收拾豬手去毛可以用火燎再用刷子打打，洗乾淨，用鑷子拔毛的方法

過程中不需加鹽和味精，腐乳的鹹度夠口

釋出於 2020-01-10
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