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腐乳豬蹄
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ferry買醉

腐乳豬蹄，一道美容養顏的菜菜，很適合愛美的MM們。當然，也同樣適合喜歡喝上一兩杯的帥哥們。用它當做下酒菜，也是相當不錯的。這道菜，沒用鹽，而是用了紅腐乳和腐乳的湯汁來給豬蹄調味，上色。用它做出的豬蹄，有種特殊的香味，做法也相當簡單，喜歡的親們可以嘗試一下。喜歡筋道的，可以少煮那麼幾分鐘，喜歡熟軟的，就多加上那麼一碗水，再多煮上十幾分鍾，哈哈。

食材
豬蹄 2只
油 適量
腐乳 3塊
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
乾紅椒 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備紅腐乳、蔥、姜、乾紅辣椒。
  • 步驟 2/12
    豬蹄請店家剁好，回家用清水略泡出血水。
  • 步驟 3/12
    鍋中加入適量水，少許料酒，蔥、薑片大火煮。
  • 步驟 4/12
    煮出浮沫，豬蹄表面變透亮關火撈出後清洗乾淨備用。
  • 步驟 5/12
    腐乳中加入少許腐乳汁搗碎調勻。
  • 步驟 6/12
    鍋中加入適量油燒熱，放入焯好的豬蹄。
  • 步驟 7/12
    略翻炒，加入冰糖。
  • 步驟 8/12
    炒至冰糖溶化，加入蔥、薑片、乾紅椒。
  • 步驟 9/12
    再翻炒均勻，加入調好的紅腐乳汁。
  • 步驟 10/12
    炒至均勻上色。
  • 步驟 11/12
    加入適量水，大火燒開，轉至中小火慢燉。
  • 步驟 12/12
    至湯汁收盡豬蹄熟爛關火出鍋即可。
小貼士

1、幹辣椒不喜歡可以不放，適量的放一兩隻既可提味，又可去腥。

2、冰溏根據自已對菜品的口味放。

3、因為腐乳和湯汁都很鹹，所以，這道菜我沒放鹽，用它調的味，可以根據自已的口味適當增減。

釋出於 2022-11-29
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