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迷迭香：腐乳豬蹄
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悤孤島舊夢少男舊

豬蹄作為“美容食品”的角色深入人心，當腐乳的鮮香完美的滲入豬蹄中，就成為這道腐乳豬蹄，是你忘不掉的那一口軟糯香甜。不僅顏色紅彤誘人，味道也更加濃郁。盛上一勺肉汁淋在米飯上，配上蹄筋和豬皮的膠質口感，冬季最讓人享受的美味不過如此。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，不僅能增強皮膚的彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都有不錯的功效。冬季皮膚乾燥，趕緊燉一鍋豬蹄，保持皮膚水潤好狀態！

食材
豬蹄 500克
玫瑰腐乳 3塊
蔥 1把
姜 1塊
鹽 適量
八角 3個
冰糖 1湯匙
料酒 1／2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬腳冷水焯水後瀝乾備用
  • 步驟 2/10
    碗中倒一勺玫瑰腐乳腐搗碎成腐乳汁備用，薑切片、蔥切段備用
  • 步驟 3/10
    鍋中熱油，倒入蔥、姜、八角小火爆香
  • 步驟 4/10
    接著倒入豬蹄大火炒至表面微黃
  • 步驟 5/10
    倒入料酒，翻炒片刻
  • 步驟 6/10
    接著倒入腐乳汁和冰糖，翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    倒入沒過豬蹄的沸水
  • 步驟 8/10
    大火燒開後倒鹽，攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時至豬蹄軟爛
  • 步驟 10/10
    開吃啦！
小貼士

1. 豬蹄要先用火將毛燒掉，口感更好！

2. 晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血液黏度。

3. 豬蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出來。

釋出於 2018-11-28
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