迷迭香：上湯三絲 - 迷迭香：上湯三絲的做法,迷迭香：上湯三絲怎麼做好吃,迷迭香：上湯三絲的家常做法 - 京細菜譜

迷迭香：上湯三絲

7.7萬熱度 63 收藏

思量duplicate

關注

【迷迭香】就像刀工與火候一樣，這兩樣看起來最簡單的廚房練習曲，想要做好卻需要長久的磨練。簡單又入味，都在這碗上湯三絲裡。詳細步驟，搜尋微信公眾號：迷迭香

時間:30分鐘-1小時

食材

千張 2張

胡蘿蔔 1/2根

絲瓜 1/3根

蝦米 1勺

蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

千張、胡蘿蔔、絲瓜、蝦米等備料
步驟 2/9

海米洗乾淨泡15分鐘
步驟 3/9

千張切絲
步驟 4/9

胡蘿蔔先劈成薄片，再切絲
步驟 5/9

絲瓜去皮切絲
步驟 6/9

大蒜切末
步驟 7/9

切好的千張在沸水中煮1分鐘瀝乾
步驟 8/9

鍋中熱油爆香蒜末，再放入胡蘿蔔絲煸炒
步驟 9/9

接著加入雞湯和海米，煮開後轉小火

小貼士

1.三絲的精髓就在於刀工，切得又細有均勻才好吃

2.千張焯水可以去掉豆腥味

3.千張就是豆腐皮，不同的地方叫法不同

釋出於 2018-11-26