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迷迭香：香椿炒雞蛋
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褂純羋秘攣

【迷迭香】在鮮豔的色彩裡感受春天的生命力。

時間:10-30分鐘
食材
香椿 2兩
雞蛋 2個
料酒 1勺
鹽 1茶匙
油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香椿、雞蛋、料酒、鹽等備料
  • 步驟 2/6
    香椿切末
  • 步驟 3/6
    打散後的雞蛋液加入香椿末拌勻
  • 步驟 4/6
    再加入一勺料酒和少許鹽攪拌均勻
  • 步驟 5/6
    鍋中熱油，油熱至六七成時倒入香椿雞蛋
  • 步驟 6/6
    大火快炒，就可以出鍋嘍~
小貼士

1.香椿性味溫苦，具有祛風利溼，止血止痛的功效。

2.香椿芽含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。用沸水焯燙的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，所以一定要先沸水焯水。

3.香椿雞蛋液倒入鍋中要大火快炒，方能保持金黃的色澤。

釋出於 2018-10-19
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