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香椿炒雞蛋
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場控男帝乘

香椿是春季特有的一種食材，早春的香椿無絲，長出的小芽非常脆嫩，並散發出一股特別的香味。而每年的春季便是食用香椿的最佳季節，此時，人們的餐桌上往往都少不了它的出現，然而香椿的做法並不單一，可炒、可炸、可拌等等多種做法，其中“香椿炒雞蛋”便是最為家常的一種，此菜不僅味道鮮香適口，營養也極為豐富。

時間:10分鐘內
食材
香椿 100g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 2g
料酒 適量
鮮醬油 2g
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材
  • 步驟 2/12
    香椿洗乾淨
  • 步驟 3/12
    香椿用開水燙一下撈出
  • 步驟 4/12
    放涼後切碎
  • 步驟 5/12
    雞蛋打入碗內
  • 步驟 6/12
    用筷子打散
  • 步驟 7/12
    把切碎的香椿放入雞蛋液裡
  • 步驟 8/12
    並放入鹽、鮮醬油、料酒和白胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    鍋中倒油，開中火
  • 步驟 10/12
    油燒熱後倒入蛋液
  • 步驟 11/12
    蛋液凝固後，用鍋鏟劃成小塊
  • 步驟 12/12
    炒熟後盛出即可食用！
小貼士

1、我用的是草雞蛋，比較小，如果是洋雞蛋可以用三個

2、香椿裡含有亞硝酸鹽，烹飪前最好用開水燙一下

釋出於 2020-03-31
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