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香椿炒雞蛋
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初春時節，香椿上市。香椿的營養豐富，春季新枝嫩葉口感最好，味道也清香撲鼻，

我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現，香椿有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。

香椿炒雞蛋最簡單的食用香椿的家常做法，清淡鮮美。

時間:10分鐘內
食材
香椿 250克
雞蛋 3個
蔥姜 適量
鹽 適量
雞精 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    香椿摘洗乾淨，雞蛋打散。
  • 步驟 2/3
    香椿焯燙一下，在切碎。雞蛋打散，鍋中油燒熱倒入蛋液炒熟乘出備用。炒鍋再到少許油放入香椿翻炒，超值香椿出香味，加少許鹽。
  • 步驟 3/3
    然後倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻。加少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士

香椿焯燙可在水中加點鹽，這樣香椿顏色碧綠不會變色。

釋出於 2018-09-18
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