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香椿炒雞蛋
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半窗疏影竺

舌尖2第三集《時節》,北方春季養生美食香椿,相信勾起了很多人的食慾。香椿因其特殊的香味,而征服了很多人的味蕾,因只有春季才能吃到,而備顯珍貴。香椿最簡單的吃法,就是與雞蛋同炒。香椿炒雞蛋,不僅味道鮮美,還具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血,目赤,營養不良,白禿等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力。

香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其它蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。

時間:10分鐘內
食材
香椿 150g
雞蛋 3個
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香椿洗淨後瀝水
  • 步驟 2/10
    然後切碎
  • 步驟 3/10
    將雞蛋打入碗中
  • 步驟 4/10
    打散
  • 步驟 5/10
    加入香椿碎,攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    鍋中倒油,中火加熱
  • 步驟 7/10
    倒入香椿蛋液,攤開
  • 步驟 8/10
    待蛋液稍凝固,翻面
  • 步驟 9/10
    加半小勺鹽
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可
小貼士

鹽也可以在打雞蛋時放,此菜需大火快炒。

釋出於 2022-09-10
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