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香椿炒雞蛋
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起碼子達人

進入春季，香椿又成為家庭餐桌上的一道美味佳餚了。

最常見的吃法就是香椿炒雞蛋，這道菜作為下酒菜也是很不錯的呢，簡單又美味。

今天我是將雞蛋打入到香椿碎裡，攪拌均勻後再下鍋炒制的，香椿外面都包裹上了蛋液，特別的細嫩，入味，口感很不錯哈。

時間:10分鐘內
食材
香椿 80g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將香椿洗淨後，放入熱水燙制一下，香椿立即變成綠綠的顏色啦
  • 步驟 2/8
    瀝乾水分後切成碎末
  • 步驟 3/8
    打入兩個雞蛋
  • 步驟 4/8
    加入少許精鹽
  • 步驟 5/8
    攪拌均勻成香椿蛋糊
  • 步驟 6/8
    鍋中倒入適量的油加熱
  • 步驟 7/8
    待油溫五成熱時將蛋糊倒入
  • 步驟 8/8
    快速翻炒至成熟即可出鍋。
小貼士

香椿用熱火燙一下即可，不必焯制；

香椿碎越細小，口感越細嫩。

釋出於 2023-03-30
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