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迷迭香：薺菜千張卷
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平實的薺菜，微澀的千張配著豆腐和些許的香油。這種富有層次的清淡口感只需15分鐘，餐廳冷盤你也能手到擒來。詳細步驟，請搜尋微信公眾號:迷迭香。

時間:10分鐘內
食材
薺菜 2 兩
千張 3 張
北豆腐 1 塊
鹽 1 茶匙
香油 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    千張、薺菜、北豆腐等備料
  • 步驟 2/8
    薺菜沸水焯水後過涼水瀝乾備用
  • 步驟 3/8
    焯好的薺菜切末
  • 步驟 4/8
    千張熱水焯水
  • 步驟 5/8
    北豆腐熱水焯水切塊後壓碎
  • 步驟 6/8
    薺菜末與豆腐、鹽、香油拌勻
  • 步驟 7/8
    千張裹上薺菜餡兒包裹起切段
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

1. 薺菜草酸含量較高，焯水後再切末

釋出於 2019-01-22
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