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迷迭香：芹菜炒千張
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打小就會撩妹辰錕

ღ 第一次看菜譜裡寫的“千張”這東西的時候，整個一懵逼臉。於是上網查了一下，發現這不是我平時吃的豆腐皮嗎？千張，是一般安徽、湖北地區的叫法，蘇北地區稱為百葉，北方的一些地方又叫豆腐皮 。再搜尋了一下豆腐皮，於是便豁然開朗了，原來全國各地的叫法都不一樣啊，豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千張、百葉、豆筍、幹豆腐...

食材
芹菜 半斤
千張 半斤
蒜 2瓣
生抽 1勺
鹽 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芹菜、千張、蒜等備料
  • 步驟 2/9
    芹菜去葉切段
  • 步驟 3/9
    千張切條，蒜切片
  • 步驟 4/9
    千張熱水焯水後盛出備用
  • 步驟 5/9
    鍋中熱油，爆香蒜片後倒入芹菜
  • 步驟 6/9
    芹菜炒至斷生時倒入千張
  • 步驟 7/9
    加入一勺生抽翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    出鍋前加鹽
  • 步驟 9/9
    完成
小貼士

千張焯水可以去掉豆腥味

釋出於 2018-08-30
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