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迷迭香：香椿拌豆腐
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如果說大自然也有賞味期限的話，香椿可算是保質期比較短的了。抓點緊，香椿走起~ 更多精彩，搜尋微信公眾號：迷迭香

時間:30分鐘-1小時
食材
香椿 1把
北豆腐 1塊
生抽 1勺
醋 半勺
香油 1勺
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香椿、豆腐、生抽、老抽、等備料
  • 步驟 2/8
    香椿熱水焯水過一下涼水後切碎
  • 步驟 3/8
    切碎的香椿裡倒入生抽、醋、香油和鹽攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    豆腐切塊後熱水焯水
  • 步驟 5/8
    焯好的豆腐搗碎
  • 步驟 6/8
    加一點鹽和香油拌勻
  • 步驟 7/8
    慕斯模內壁塗上香油，鋪一層壓碎的豆腐，再鋪一層香椿，然後重複至鋪滿模具
  • 步驟 8/8
    脫模後就完成了
小貼士

1. 香椿性味溫苦，具有祛風利溼，止血止痛的功效

2. 香椿芽含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。用沸水焯燙的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，所以一定要先沸水焯水

3. 豆腐焯水可以去掉豆腥味

釋出於 2018-06-15
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