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香椿拌豆腐
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滷雞翅o

香椿的吃法有很多,其中最簡單、香味最濃、最經典的吃法,莫過於香椿拌豆腐了。將香椿洗淨,用開水焯燙一下(注意這一步很關鍵,它可以讓香椿的香氣迅速發散,同時去除香椿中的80%亞硝酸鹽),再將它切碎,與豆腐混合再一起, 放入鹽等調味料,拌勻即可食用。 非常簡單的一道小菜, 但營養豐富,軟嫩可口,氣味芳香,趕緊趁著最嫩的時候感覺品嚐這春天賜予我們的美味吧!

時間:10分鐘內
食材
香椿 2根
豆腐 1塊
3瓣
生抽 1勺
1小勺
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料;
  • 步驟 2/7
    燒熱開水, 放入適量的鹽;
  • 步驟 3/7
    香椿放入裡面焯燙, 剛變色後撈出, 切成小碎末;
  • 步驟 4/7
    豆腐切成小塊放在盤上;
  • 步驟 5/7
    再在豆腐上面放上香椿末, 撒上少許鹽和生抽、醋;
  • 步驟 6/7
    .再在上面撒上蒜末, 澆淋上辣椒油, 吃的時候拌均勻即可。
  • 步驟 7/7
    端上桌了。
小貼士

1. 香椿末要用開水焯燙去除亞硝酸鹽; 2. 豆腐可以看個人口味選用老豆腐或者嫩豆腐; 3. 喜歡吃辣的加入辣椒油, 不愛吃辣的放入芝麻香油即可。

釋出於 2018-09-17
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