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香椿拌豆腐
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霖九九

香椿拌豆腐每年香椿頭上市，春天就已經光臨了。這鮮嫩的香椿頭要價是很高的，今年是5元一兩，比去年剛上市時12元一兩，要便宜一點。香椿頭也叫椿芽、香椿芽、香椿；可以用來炒肉，炒蛋或以香油涼拌，香椿芽不僅可以鮮食，還可以鹽醃製香椿，做成各種菜餚。菜系：家常菜口味：鮮鹹工藝：涼拌特點：色彩漂亮，香氣誘人，營養豐富，老少咸宜。

時間:10分鐘內
食材
內脂豆腐 400g
香菜 100g
香油 適量
鮮醬油 適量
白砂糖 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    內脂豆腐
  • 步驟 2/11
    開啟，切片裝盤；
  • 步驟 3/11
    香椿洗淨濾幹水分；
  • 步驟 4/11
    水燒開，下香椿汆水；
  • 步驟 5/11
    汆熟的香椿芽切末；
  • 步驟 6/11
    撒在豆腐片上；
  • 步驟 7/11
    紅椒汆熟，切末，
  • 步驟 8/11
    撒上；
  • 步驟 9/11
    開水將白砂糖化開，倒上鮮醬油調個汁；
  • 步驟 10/11
    淋上，澆上香油；
  • 步驟 11/11
    即可上桌了。
小貼士

小貼士：

香椿芽汆水時要注意，要燒熟可以去掉有害物，但不可燒過頭，這樣會影響口感和色澤。

釋出於 2020-03-23
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