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香椿拌豆腐
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阿嚏明宋青書崆

我家有三個孩子，從小到大爸爸為這個家付出了很多，他愛媽媽愛我們勝過愛他自己，爸爸在我的心中是最偉大的父親。今天為父親做道菜《香椿拌豆腐》。香椿它富含鉀、鈣、鎂，B族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。豆腐高蛋白，低脂肪，有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。這道菜烹調簡單營養豐富。

時間:10-30分鐘
食材
香椿 300g
豆腐 300g
鹽 適量
香油 適量
麻油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香椿一定要選這種顏色鮮亮的香椿頭，這樣的香椿做菜濃香鮮美，質脆多汁。
  • 步驟 2/5
    香椿放入開水中焯燙，一見熱水紅色的香椿立即變成嫩綠色，只要一分鐘左右從鍋中撈出就可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
  • 步驟 3/5
    香椿切小段。
  • 步驟 4/5
    新買的豆腐切小塊，和香椿一起放到容器裡放入鹽、蔥花、香油，愛吃麻油的也可以放點，之後用兩手把住兩端盆沿顛拌的手法拌好就可以裝盤了。
  • 步驟 5/5
    成品圖，一看就有食慾。
小貼士

熗鍋時，翻炒幾下出味即可，時間久了，花椒會變苦，導致整個菜變苦。

釋出於 2019-02-26
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