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香椿拌豆腐
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誰予琴亂綺玉

我可以告訴你嗎？我們家以前從不吃香椿，雖然我也好奇那味道，很想很想買，但每次都被老公攔住了，他說那東西絕對不好吃。前幾天我還是違抗他的指令，四元買了100克香椿，和一塊豆腐回來，悄悄的做了香椿拌豆腐，自己感覺很滿意，在開飯的時候，神秘的上了這道菜，老公嚐了一口，嘿，然後就吃個沒完沒了了。他沒誇，但我知道他是接納了這道菜。今天又大膽的做了這道菜，根據蘇北人愛吃酸、辣、香的口味，添加了一些少許辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材，吃起來更加香了，還沒開動筷子，家裡的饞貓們就口水直流了。下面把菜譜分享給大家，南方怕吃辣的朋友可以免去辣椒碎、蒜碎兩種食材。

食材
香椿 100克
嫩豆腐 300克
油炸花生米 25克
蒜碎 15克
鮮紅辣椒 3個
香麻油 幾滴
香醋 一小勺
鹽 適量
植物油 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料，將香椿根部老的去掉洗淨
  • 步驟 2/8
    將豆腐切丁，放在開水鍋裡煮一下，撈出控幹水分備用
  • 步驟 3/8
    把洗乾淨的香椿在開水鍋裡焯一下，變成青綠色即可
  • 步驟 4/8
    香椿撈出控幹水分，切碎備用
  • 步驟 5/8
    油炸花生用刀背壓碎備用
  • 步驟 6/8
    把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上適量植物油、鹽，適量雞精拌勻
  • 步驟 7/8
    喜歡辣味的朋友，請切好蒜碎和紅辣椒碎放入碗中，再滴入香醋、麻油一起拌勻
  • 步驟 8/8
    即可裝盤享受美味了。
小貼士

1、切香椿不要切的太碎，影響美觀，我這個切的有點太碎了

2、注意調味時候蒜碎不要放得太多，太多會把香椿的味道掩蓋了，喜歡特辣的朋友可以多放些辣椒碎

釋出於 2019-02-27
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