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迷迭香：糖醋手撕包菜
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暨人醒夢亦碎

ღ 下館子你必點的一道菜是什麼呢？儘管手撕包菜是全素，但絕對稱得上是必點的前幾名。不過雖然都叫做糖醋手撕包菜，可每一家飯館的味道還是不盡相同，這種時候當然自己做最自在，酸酸甜甜的糖醋汁兒完全根據自己的口味調配糖和醋的比例。

ღ 原來自己做飯的好處就是可以隨心所欲，你的口味才是王道！

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食材
包菜 半個
蔥 1根
蒜 3瓣
幹辣椒 5根
花椒 20粒
生抽 1勺
陳醋 1勺
糖 1勺
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    包菜、蔥蒜、幹辣椒、花椒、生抽、醋等備料
  • 步驟 2/10
    包菜洗乾淨撕成小片控水
  • 步驟 3/10
    切蔥花蒜末，幹辣椒切小段
  • 步驟 4/10
    油熱至七成放入花椒炒香，接著放入辣椒小火煸香
  • 步驟 5/10
    接著放入蒜末爆香
  • 步驟 6/10
    再倒入蔥花翻炒一下
  • 步驟 7/10
    放入包菜翻炒至斷生
  • 步驟 8/10
    倒入陳醋、生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    再放入1勺糖和1茶匙鹽調味
  • 步驟 10/10
    酸甜可口的糖醋手撕包菜就出鍋啦！
小貼士

1. 菜量不宜太多，不然容易炒軟出水

2. 可以提前調好糖醋汁兒

3. 一定要大火、少量、快炒

釋出於 2018-07-30
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