jxcaipu logo
迷迭香：春筍千張包
6.9萬 熱度 48 收藏
橘殃永昌

【迷迭香】這個時候，你要是不吃春筍那可真是辜負了春天的心意。千張包著滿滿的餡兒，一口下去，餡兒吸飽了湯汁，又融入了春筍的鮮香，怎一個鮮字了得！就是春筍千張包。

時間:30分鐘-1小時
食材
春筍 2根
肉餡 3兩
鹹肉 1塊
千張 3張
雞蛋 1個
蔥 3根
姜 1塊
海米 1把
香油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
芡粉 1勺
胡椒粉 1茶匙
糖 2茶匙
鹽 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    春筍、千張、肉末、鹹肉、雞蛋、海米、蔥姜等備料
  • 步驟 2/9
    鹹肉切片
  • 步驟 3/9
    海米熱水浸泡20分鐘後切碎
  • 步驟 4/9
    春筍去皮切滾刀塊
  • 步驟 5/9
    蔥切段切末、薑切片切末
  • 步驟 6/9
    肉末、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋、香油、蔥薑末、海米、糖、鹽、芡粉拌勻調肉餡
  • 步驟 7/9
    千張切四等分
  • 步驟 8/9
    取兩勺肉餡放在千張中間，捲到一半的位置
  • 步驟 9/9
    再將兩邊折起來
小貼士

1.春筍很嫩很容易熟，所以不用燉很久。

2.肉餡順時針方向拌勻，攪拌越到位，千張包越嫩越有咬勁。

釋出於 2018-11-13
26
相關菜譜
寫評論