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迷迭香：土豆茄子白菜煲
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pantry愛遲到

【迷迭香】好多時候，累了一整天的你還有心情有精力做飯嗎？腦子裡快速地計算一下，還是一鍋端比較方便。吃完飯只用洗一個鍋想想就覺得很開心。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
茄子 1個
白菜 1/4 個
蔥 3根
姜 1塊
蒜 4瓣
五香粉 1茶匙
花椒粉 1茶匙
醋 1勺
鹽 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆、茄子、白菜、蔥薑蒜、醋等備料
  • 步驟 2/9
    白菜洗乾淨切小塊備用，土豆切小滾刀塊
  • 步驟 3/9
    茄子切滾刀塊，用鹽抓一下醃製至茄子出水
  • 步驟 4/9
    蔥薑蒜切末
  • 步驟 5/9
    鍋中熱油至七八成，爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 6/9
    倒入土豆翻炒至表面金黃後盛出備用
  • 步驟 7/9
    再倒入茄子翻炒一下
  • 步驟 8/9
    倒入土豆繼續翻炒，加適量清水沒過土豆茄子燉5分鐘
  • 步驟 9/9
    倒入白菜翻炒，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘
小貼士

茄子放鹽醃製可以減少茄子中的水分，減少煸炒所需油分

釋出於 2018-10-21
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