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迷迭香烤土豆【妞的食記】
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若雲屎太濃

迷迭香烤土豆有好幾個版本，但是這款，個人認為是做過的方子裡，最好吃的，與其他方子最大的不同的是，增加了煮這一項，因為多了這一步，做出來的土豆才是外酥內軟的，口感極佳，是個能當配菜，當主食，當零食，當減肥餐均可的萬能烤土豆。酥嫩的口感，混入迷迭香獨特的味道，會讓你根本停不了嘴。原方出自莊祖宜。

食材
迷迭香 一顆
土豆 小土豆我用了五個
黑胡椒 可多
橄欖油 兩大勺，不可少，可多，不然會糊底還幹
鹽 根據自己的口味適量，可以在第三步攪拌完的時候自己嘗一下
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    烤箱預熱220度，如果烤箱有迴圈風功能最好用迴圈風，沒有就用上下火
  • 步驟 2/4
    土豆去皮切小塊，過水沖洗後，放入鍋中煮大概5分鐘，土豆要外面一圈是軟的，裡面是硬的就可以撈出了注意：土豆千萬不要切的很大塊，我用的小土豆，都改了三四刀，所以如果太大塊，烘烤的時間肯定不能是方子裡的時間，也不會達到外皮脆，裡面軟糯的效果了
  • 步驟 3/4
    控水盛出後，加入鹽，黑胡椒，迷迭香，橄欖油攪拌均勻注意：橄欖油可多但一定不能少
  • 步驟 4/4
    烤盤鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層橄欖油，再把土豆平鋪在裡面，入烤箱，烤20分鐘。注意：觀察土豆的情況，如果外焦裡嫩，就可取出了，如果不夠，就要多增加烘烤時間
小貼士

1、每個人的烤箱可能會有不同，時間快到的時候，要關注一下土豆的顏色，如果表面金黃，周圍已經成脆邊了，就可以取出了，如果不夠，就延長一些時間，時刻觀察著，不要烤焦哦

2、土豆切的大小決定了烘烤時間，如果切的太大，就要增加時間，如果烤的量大，一定還要增加油量，跟香草的量

釋出於 2018-12-29
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