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當龍利魚（或巴沙魚）遇到玉米【妞的食記】
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銀耳湯

嫌棄外面的飯不乾淨，又懶得出門買菜，搜刮冰箱，掏出家裡僅剩的食材，於是龍利魚丁就遇見了玉米與胡蘿蔔啦。做過幾道龍利魚，都覺得魚肉厚厚，不夠入味。發現這個是能當道菜，又能當飯吃的菜，快手，並且玉米是很多美女的最愛，新增胡蘿蔔混合一起入口的感覺真的很香甜。還被自己判定為低脂營養減肥餐，於是，這就成了懶人小哲的家常菜！

食材
龍利魚柳一個 切成自己喜歡的肉丁大小
玉米粒 根據個人喜愛，我用的小半袋
胡蘿蔔 半顆
料酒（或白蘭地） 根據魚的量酌情
黑胡椒 適量
鹽 適量
生薑 適量
蔥 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    玉米粒解凍，胡蘿蔔切丁
  • 步驟 2/4
    龍利魚切丁，用料酒（我最近做的時候都用的白蘭地，總是覺得料酒的味道重些），黑胡椒，少量鹽抓一下，靜置15分鐘
  • 步驟 3/4
    熱鍋倒油，火不必太大，不需要爆炒。蔥姜出香，放魚塊翻炒段生，之後入玉米胡蘿蔔丁，入鹽，翻炒到魚肉熟透，出鍋
  • 步驟 4/4
    囉嗦：翻炒的時候要注意，不要用力過猛，不然魚肉很容易碎也可以再放點生抽，但不需太多，點到提味就好了
釋出於 2018-12-11
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