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私廚蒜香豉汁蒸魚片（龍利魚）
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匆怯瓜潞實

很早前買了一袋幹豆豉，經過加工後、味道真心很香，家裡正好有龍利魚片本想清蒸，後決定做豆豉味道的，味道真的是不錯。龍利魚肉質細嫩，腥味不重，有幾乎無刺，實屬老少咸宜。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚肉（其他魚片也可以用此方法） 適量
幹豆豉、薑片、蒜片、小紅辣椒 適量
蒸魚豉汁或鮮醬油、黃酒、蠔油、糖、黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚片肉切了大段，用黃酒、一點點鹽醃製一會
  • 步驟 2/7
    幹豆豉提前用溫水洗淨，一點料酒泡一下。油鍋爆香蒜片，薑片。加入豆豉炒香。
  • 步驟 3/7
    倒入適量蒸魚豉汁，一點五香粉，一點糖，一點點米醋，炒好備用。我喜歡吃辣，最後拌進去了一些紅辣椒圈。
  • 步驟 4/7
    醬汁均勻鋪在魚身上。大火蒸8分鐘即可。
  • 步驟 5/7
    個人認為有點微辣比較好吃噢
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    開吃
小貼士

1.魚片需要提前醃製，這樣可以去除魚的腥味兒；2。熬粥的過程需要時不時的攪拌，這是防止冒鍋和糊鍋了；

釋出於 2018-09-15
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