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蒜茸豉汁蒸排骨
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precede餅乾

蒜茸豉汁蒸排骨，一道經典的粵式家常菜，做法非常的簡單，不僅味道鮮美，而且零油煙，特別適合新手或是怕麻煩的姐妹。選排骨的時候儘量選擇前肋排，前肋要嫩滑一些，前肋的軟骨會比較多一些，買好後直接叫老闆幫你斬成小塊，回家就可以直接開工了。

時間:10-30分鐘
食材
肋排 300g
鹽 3g
蠔油 6g
醬油 6g
生粉 2小勺
豆豉 10g
蒜瓣 2個
生薑 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    排骨沖洗乾淨，用清水浸泡10分鐘。
  • 步驟 3/9
    蒜瓣生薑豆豉全部切碎待用。
  • 步驟 4/9
    排骨瀝去多餘的水分，放入切好的蒜姜豆豉蠔油醬油鹽。
  • 步驟 5/9
    充分的攪拌均勻，醃製10分鐘以上。
  • 步驟 6/9
    放入生粉。
  • 步驟 7/9
    充分攪拌均勻，靜止3分鐘。
  • 步驟 8/9
    鍋中放入適量的清水，醃好的排骨倒入碟中，並放入鍋中。
  • 步驟 9/9
    蓋好蓋子，大火燒開後轉中火蒸約15分鐘，直到排骨全數即可。
小貼士

果夠時間醃製的話，最好醃半個小時，這樣排骨會更滑嫩一些。

鹽不要加太多，豆豉蠔油醬油都是含鹽的。

可根據自己的口味，放入不同調料，或者辣椒都可以的。

釋出於 2019-12-16
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