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南瓜豉汁蒸排骨
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靴子貓battery

我平常很少買豬肉，也不大喜歡吃豬肉。但是，我卻十分喜歡排骨！尤其喜歡蒜頭豆豉蒸排骨，真是百食不厭！曾經試過用芋頭搭配蒜頭豆豉蒸排骨，感覺很好吃。上星期朋友送了我一大包排骨，現在就迫不及待想要吃豉汁蒸排骨了。冰箱裡有一塊上次煎牛排用剩下的南瓜，不想浪費了就將它用作來鋪底，代替芋頭。其實還是芋頭比南瓜效果好，因為南瓜蒸了會出水，還有就是南瓜是甜的，蒸出來的排骨有股甜味。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 400g
南瓜 200g
芝麻油 適量
鹽 適量
糖 適量
豆豉 適量
蒜頭 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
生抽 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：排骨、南瓜、蒜頭、豆豉。
  • 步驟 2/8
    南瓜去皮切片、蒜頭剁碎加入豆豉以及生粉、胡椒粉生抽糖鹽等調好備用。排骨清水衝乾淨瀝乾水分，調入十三香、生抽、芝麻油醃製備用。
  • 步驟 3/8
    將切好的南瓜放入碟子。
  • 步驟 4/8
    再將排骨放在南瓜上。
  • 步驟 5/8
    最後將調好的蒜頭豆豉均勻鋪在表面。
  • 步驟 6/8
    鍋裡注入適量清水，座上蒸架，大火燒開。
  • 步驟 7/8
    將碟子放上，蓋上鍋蓋大火蒸十五分鐘。
  • 步驟 8/8
    熄火後燜數分鐘後才打開鍋蓋。
小貼士

1、排骨先用生粉醃再放調料。2、排骨蒸超過20分鐘肉質會柴，所以我一般蒸十五分鐘就足夠。

釋出於 2019-10-14
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