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冬瓜豉汁蒸排骨
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青山笑春風諸

冬瓜軟糯，骨肉軟爛，豉香濃郁，鹹鮮適口

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 適量
冬瓜 一截
玉米 一截
花生油 適量
蠔油 一勺
生抽 半勺
花椒 適量
八角 一個
乾紅椒 2個
薑片 適量
老乾媽 一勺（肉絲豆豉油辣椒）
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    冬瓜二指厚一截。
  • 步驟 2/16
    去皮去瓤。
  • 步驟 3/16
    綽過的排骨和切成塊的冬瓜大致擺一下盤。
  • 步驟 4/16
    乾紅椒2個，姜蒜片適量，八角一個。
  • 步驟 5/16
    花生油適量燒熱。
  • 步驟 6/16
    八角花椒，乾紅椒姜蒜片炒香。
  • 步驟 7/16
    排骨放入。
  • 步驟 8/16
    一勺蠔油。
  • 步驟 9/16
    一勺老乾媽肉絲豉油辣椒一勺
  • 步驟 10/16
    半勺生抽。
  • 步驟 11/16
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/16
    冬瓜和一截排骨放入。
  • 步驟 13/16
    翻炒兩分鐘。
  • 步驟 14/16
    擺盤，上面覆保鮮膜以防水蒸汽滴入。上屜中火蒸三十五分鐘。
  • 步驟 15/16
    蒸好的排骨小心取出。
  • 步驟 16/16
    成品。
小貼士

排骨三指段或四指段更好，我買的人家剁好的。有點短。

釋出於 2020-06-29
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