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豉汁蒸魚
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萬磁王uproar

用豉汁蒸食材，是廣東菜的一個經典家常菜做法之一，即用豆豉加醬油混合，再配上一些香辛料一起蒸制，所蒸製出來的菜餚，都具備鹹，鮮，香的特色，很美味，很送飯的一道家常菜。

時間:10分鐘內
食材
草魚肉 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生粉 1勺
生抽 1勺
豆豉 10g
姜 15g
大頭菜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    草魚殺好後，沖洗乾淨
  • 步驟 2/11
    把魚分成三份，去頭去尾，只取中段
  • 步驟 3/11
    魚肉瀝乾水備用
  • 步驟 4/11
    蒸魚盤內放幾片姜墊底
  • 步驟 5/11
    然後再取少許豆豉放在一起墊底
  • 步驟 6/11
    用鹽，糖，生粉把魚身抹勻進味
  • 步驟 7/11
    把抹了味的魚肉放在盤子裡
  • 步驟 8/11
    在魚身上灑上豆豉和薑絲
  • 步驟 9/11
    再放上少許大頭菜絲，少淋一些辣子油在魚身上
  • 步驟 10/11
    鍋內水開後，放魚蒸
  • 步驟 11/11
    約10分鐘左右，魚就蒸好了，把魚盤裡的魚湯潷掉，然後重新淋上一些新鮮的生抽汁，最後在魚身上淋上燒熱的花生油即可開吃嘍~
小貼士

如果喜歡吃辣的，可以放少許的辣椒一起蒸制~

釋出於 2022-04-03
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