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金銀蒜豉汁蒸鮑魚
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憂鬱filth

說起豉汁蒸鮑魚，我最愛的做法會在這基礎上多加一物，它就是金銀蒜，那種香掉鼻子的氣味簡直讓人慾罷不能。金銀蒜做起來也十分簡單，爆香過的蒜末和生蒜末混合，調入醬汁即成。這其內有蒜被油爆過的鮮氣和生蒜末的蒜香，味道可不一般，相對單一的，這個可是鮮香百倍的呢。說著都饞了，咱們就來看看這道年菜是怎麼做的吧~

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 6個
大蒜 1頭
花生油 10克
蒸魚豉油 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮑魚買回洗淨，翻開鮑魚的底部，輕輕割開後上端的肚腸去掉，這裡是鮑魚的排洩物，不衛生。
  • 步驟 2/8
    全部處理好的鮑魚，清洗乾淨，放進殼裡
  • 步驟 3/8
    將鮑魚肉取出，用刀給鮑魚面打花刀，這是為了更容易入味和內裡熟透，省時還鮮嫩。
  • 步驟 4/8
    蒜末剁成茸，鍋內倒入花生油，小火煮至冒熱氣。
  • 步驟 5/8
    將一半的蒜蓉放入鍋內小火爆成金黃色，一定要小火，不然蒜蓉糊了，口感就會發苦哦。
  • 步驟 6/8
    將蒜蓉剷出放入碗裡，倒入剩餘的省蒜末拌勻成蒜醬。
  • 步驟 7/8
    將蒜蓉放在鮑魚的面上，喜歡蒜香味重的多放一些，放好之後每個都澆上適量的蒸魚豉油。
  • 步驟 8/8
    放入ACA蒸烤箱內，大火蒸10分鐘左右即可出鍋。
小貼士

喜歡辣的可以加辣椒

釋出於 2024-03-25
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