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蒜蓉豉油蒸鮑魚
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蓬霏琅咫天涯

老公經常去海鮮市場買一些新鮮的鮑魚，還主動蒸好鮑魚給全家人吃。看看用心蒸出來的鮑魚，咀嚼起來有彈牙的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙呀。

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 16只
姜 適量
香油 適量
蒸魚豉油 適量
自制的米酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先用牙刷蘸些鹽，仔細刷鮑魚的正面、殼和軟體夾層，把黑色髒東西刷淨，再用水多衝洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    刷洗乾淨的鮑魚擺放在碗裡。
  • 步驟 3/7
    切好薑絲和蒜。
  • 步驟 4/7
    將薑絲和蒜均勻地鋪在鮑魚上。
  • 步驟 5/7
    淋入點生抽、米酒、蒸魚豉油，醃幾分鐘。
  • 步驟 6/7
    最後灑點鹽和香油。
  • 步驟 7/7
    蒸鍋放水，將鮑魚放入，加蓋大火蒸10分鐘左右。
小貼士

1鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

2清理很重要：用牙刷擦洗乾淨。

3根據鮑魚的大小，來調整蒸制時間。蒸制時間不宜過長。以免影響口感。

釋出於 2018-06-23
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