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在家也能輕鬆做星級酒店宴客菜——【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】
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穀風風月人間

有時候，

在家做一盤星級酒店的宴客菜，

並不用多麼複雜，

只需要掌握好竅門，

做好細緻的關鍵幾步，

快手也能成就豪華的宴客菜。

這盤【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】 ，

十分鐘就可以做好，

鮑魚軟嫩彈牙鮮美無比，

裡面吸足精華的粉絲，

更是鮮香爽滑有韌性，

一上桌就會被搶光光滴。

時間:10分鐘內
食材
鮑魚 8只
粉絲 50克
大蒜 40克
香蔥 1棵
小紅椒 2個
糖 4克
海鮮醬油 1大勺
料酒 1大勺
蠔油 1大勺
青檸 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、用溫水將粉絲提前泡好，瀝乾水放盤中備用。
  • 步驟 2/7
    2、鮑魚洗淨，用刀取出鮑魚肉，去掉內臟，表面打上花刀。
  • 步驟 3/7
    3、鮑魚肉重新裝入殼內擺在粉絲上，取一小碗調汁，先倒入料酒。
  • 步驟 4/7
    4、倒入海鮮醬油和蠔油。
  • 步驟 5/7
    5、加入糖和檸檬汁一起拌勻。
  • 步驟 6/7
    6、把調好的汁淋在鮑魚肉和粉絲上，上鍋蒸6-8分鐘，另取鍋熱油爆香剁好的蒜蓉。
  • 步驟 7/7
    7、再加入切好的小紅椒炒好連油一起盛出，把蒜蓉擺在蒸好的鮑魚上，撒上香蔥碎，淋上蒜蓉油即可。
小貼士

1.不吃辣，指天椒就別放了；

2.如果喜歡軟糯點可以再蒸一會。

釋出於 2018-07-02
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