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蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
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大叔的可愛女朋友

扇貝又名乾貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。乾貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。

食材
扇貝 能吃幾個買幾個
粉絲 適量
蒜蓉 適量
薑蓉 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    扇貝先用牙刷刷乾淨外殼。
  • 步驟 2/9
    用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
  • 步驟 3/9
    貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。
  • 步驟 4/9
    裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃）。只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。 用水將扇貝沖洗乾淨。
  • 步驟 5/9
    粉絲泡軟後，取適量粉絲放到扇貝上。
  • 步驟 6/9
    擺進蒸鍋，上氣後2--3分鐘就行了。
  • 步驟 7/9
    起鍋做油，煸香蒜蓉，薑蓉，加入蒸魚豉油，蠔油，水澱粉。
  • 步驟 8/9
    炒成蒜蓉醬汁。
  • 步驟 9/9
    蒸好的粉絲和扇貝裝盤，將蒜蓉醬汁，澆上去！就OK啦！！
小貼士

1：清洗的的時候一定要乾淨，否則有沙粒感。

2：適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食慾不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用；兒童、痛風病患者不宜食用。

釋出於 2018-06-03
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