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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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拉扯complexity

海鮮酒店裡的蒜蓉粉絲蒸扇貝，價格比較平民化，一般一隻10~12元，尚可接受。自已在家操作也比較簡單，而且更加實惠，蒜蓉一定要多放才過隱，一點點生抽或蒸魚豉油來調味就很是鮮美，細緻一點的，也可用金銀蒜來裝扮，感觀上會更勝一籌。精靈趕時間，直接剁好的蒜蓉上陣，味道也還不錯，呵呵~~~待日後有空閒時，再來試試金銀蒜版本的。

第一回自已動手做，先來4只練練手，6元一個的扇貝，肉肉也蠻多的，昂寶吃的一個，沒有加辣椒，直嚷著下回還想吃~~~嘻嘻，只要是你喜歡吃的，麻麻一定會滿足你滴~~~

時間:10分鐘內
食材
扇貝 4個
油 適量
龍口粉絲 1把
大蒜 1頭
小米椒 1個
蒸魚豉油 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    扇貝4只，用廚房剪刀撬開，掰掉一半的殼。
  • 步驟 2/8
    配料準備。粉絲用溫水泡發備用。
  • 步驟 3/8
    用小刀將扇貝取下來，去掉黑色內肚及沙包，放入小碗中，加少許料酒，白胡椒粉醃製10分鐘。再將貝殼內外用刷子刷洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    大蒜去皮剁碎，小米椒切圈。泡發的粉絲瀝水。
  • 步驟 5/8
    將粉絲剪成小段，碼上殼內底部，擺上醃好的扇貝肉，蒜蓉，小米椒圈。
  • 步驟 6/8
    將扇貝入蒸鍋中，大火蒸5~6分鐘。
  • 步驟 7/8
    關火後淋入適量的蒸魚豉油，熟花生油，使用鍋內的餘溫再蒸2分鐘出鍋即可。
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

1：蒜蓉也可先用油炒一炒。

2：調味用的蒸魚豉油，也可混和蒜蓉後，一起上蒸鍋。

3：不食辣者，小米椒可不放。

釋出於 2023-07-24
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