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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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祈禱vanish

難得看到紅殼扇貝，看著就誘人，很想做這個蒜蓉粉絲蒸扇貝，上網查了做法，其實不難，真的很美味，女兒只吃粉絲，她說：粉絲浸著扇貝的汁液，比扇貝本身更鮮，更美味。

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 500g
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    扇貝用毛刷刷去外殼的泥沙
  • 步驟 2/12
    用勺子把兒撬開扇貝，再用勺子把肉挖下，去掉泥腸
  • 步驟 3/12
    粉絲泡軟
  • 步驟 4/12
    取一縷粉絲，用手指弄成環狀，放在扇貝殼上
  • 步驟 5/12
    再把扇貝肉放在上面
  • 步驟 6/12
    擺在盤上
  • 步驟 7/12
    上鍋蒸8分鐘
  • 步驟 8/12
    蒸扇貝的時候，準備大蒜和蔥
  • 步驟 9/12
    把蔥蒜切成末
  • 步驟 10/12
    鍋中放油，放蒜末，小火煸炒
  • 步驟 11/12
    待蒜末變黃，倒入蔥末，加一點鹽炒出香味
  • 步驟 12/12
    用勺子把蔥蒜末撒在扇貝上
小貼士

扇貝本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

釋出於 2022-11-09
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