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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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憂愁bank

“蒜蓉粉絲蒸扇貝”是一道經典搭配的宴客佳餚，要想使這道菜餚的味道獨特，最好不要用生蒜，用小火把蒜末炒香後再用，就會收到事半功倍的效果。

時間:10分鐘內
食材
扇貝 6個
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
小蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 扇貝、粉絲、蒜
  • 步驟 2/12
    先把蒜切末。
  • 步驟 3/12
    用熱水把粉絲泡軟。
  • 步驟 4/12
    扇貝去除內臟洗淨，瀝乾水分，同時把扇貝殼洗淨備用。
  • 步驟 5/12
    熱油，放入蒜末小火炒至微微發黃即成。
  • 步驟 6/12
    把炒好的蒜末盛入碗中，加蠔油、鹽調味，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    取三分之二的蒜末加入泡軟的粉絲中拌勻。
  • 步驟 8/12
    把粉絲均勻的放入每個扇貝殼裡。
  • 步驟 9/12
    上面再放入扇貝，最後把剩餘的蒜末放在上面。
  • 步驟 10/12
    鍋燒開水，將盤子放入鍋中。
  • 步驟 11/12
    旺火蒸制8分鐘左右，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋後撒一些蔥末點綴，即可上桌品味。
小貼士

1、炒制蒜末時一定要用小火慢炒，做的香而不焦。

2、也可以用蒸魚豉油代替蠔油。

釋出於 2019-11-05
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