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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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沾僦苟攬託

扇貝、粉絲和蒜蓉絕對是三個好姐妹，他們的口味互相融合，成就了一道經典名菜——蒜蓉粉絲蒸扇貝。以前在飯店裡吃，覺得如此精緻的一道菜在家裡肯定是做不出來的，後來結合這道菜的名字，想了想步驟，應該也是很簡單的，自己動手做一次就能驗證它的簡單程度了，嘿嘿。

時間:10分鐘內
食材
扇貝 300g
粉絲 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蒜 適量
火腿 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    扇貝洗淨，倒入料酒和適量鹽醃漬一會兒，去掉腥味
  • 步驟 2/9
    火腿切細丁
  • 步驟 3/9
    蒜切成蒜蓉
  • 步驟 4/9
    蔥切細末
  • 步驟 5/9
    鍋裡燒開水，將粉絲浸泡2分鐘，撈出備用
  • 步驟 6/9
    控幹扇貝中的水分及料酒，然後擠出一些蠔油，均勻抹在扇貝肉上
  • 步驟 7/9
    先在扇貝上鋪一層粉絲，然後均勻撒上火腿丁，蒜末以及蔥末，並撒適量的鹽調味
  • 步驟 8/9
    鍋裡坐上水，將鋪好粉絲蒜蓉的扇貝放在蒸屜中，蒸8分鐘左右，取出備用
  • 步驟 9/9
    最後在鍋裡熱油，將油燒熱後，淋在蒸好的扇貝中即可
小貼士

1.蠔油是提鮮的利器，所以一定不能省掉。

2.其實，喜歡吃蒜味的話，可以先將蒜蓉過油煸一下，這樣會更有蒜香。

釋出於 2023-05-21
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